La Giornata della Ristorazione 2026 con la Scuola "Cesare Ritz" di Merano
Più vicini ai professionisti del futuro!
Nuove sinergie tra la categoria pubblici esercizi e la Scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz” di Merano.
L’Unione ha festeggiato la Giornata della Ristorazione 2026 con un pranzo preparato dagli studenti della Scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz” di Merano.
Non un semplice pranzo, ma un vero e proprio momento di condivisione del percorso didattico messo a punto dal personale docente, in collaborazione con la categoria pubblici esercizi nell’Unione e con il supporto del team comunicazione dell'Unione.
Le attività didattiche e laboratoriali hanno coinvolto studentesse e studenti del biennio di specializzazione in Accoglienza turistica dell’Alto Adige/Südtirol ed Enogastronomia dell’Alto Adige/Südtirol, che hanno declinato il tema del riso, l'ingrediente simbolo scelto quest'anno per la Giornata della Ristorazione, nei rispettivi ambiti di studio.
Operazione riuscita!
Attraverso un accurato lavoro di story telling, esplorazione culinaria e infine di degustazione e presentazione agli ospiti in occasione del pranzo finale, c’erano in tavola tutti gli ingredienti per diventare ottimi futuri professionisti.
Il progetto didattico, articolato tra marketing, comunicazione, accoglienza e cucina, ha evidenziato le grandi doti creative degli studenti nello story telling, nella produzione video, nonché nell’arte culinaria.
Il menu internazionale proposto infine dagli studenti del biennio di specializzazione in Enogastronomia dell’Alto Adige/Südtirol è stato un viaggio tra i sapori di Spagna, Argentina, Polonia, Messico, Francia e Giappone: dalla Paella alla Valenciana, passando per i Pavlova e i Macarones, fino ad arrivare al Mochi giapponese.
Grandissimi complimenti a tutti per l'impegno e la dedizione profusi in questo progetto!
Di seguito il materiale comunicativo realizzato dalle studentesse e dagli studenti delbiennio di specializzazione in Accoglienza turistica dell’Alto Adige/Südtirol:
- una newsletter che ha dato vita anche ad una serie di post, diffusi sui canali social dell'Unione e della scuola:
- Un video reel, pubblicato sui canali social dell'Unione e della scuola, mostra la preparazione di un piatto a base di riso:
un racconto culinario con una nota leggermente “piccante”, più vicina alle suggestioni del Sud Italia, che valorizza il riso come prodotto simbolo dell’eccellenza italiana. [Il video è stato realizzato da Zim Hossain, studentessa del biennio di specializzazione in Accoglienza turistica dell’Alto Adige/Südtirol].
Inoltre, in occasione della Giornata della Ristorazione 2026, lo chef Alessandro Bellingeri ha lanciato un suo video messaggio:
⬇️ La fotogallery
