Giornata della Ristorazione 2026

La Giornata della Ristorazione 2026 è un’iniziativa ideata dalla FIPE per valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione nella vita sociale, culturale ed economica delle comunità locali. Ma non solo: con questa iniziativa si vuole sostenere la qualità delle filiere agroalimentari locali, incentivando scelte ambientali responsabili.

L'evento, quest’anno alla sua quarta edizione, è in programma il 16 maggio 2026 e vede protagonisti i ristoratori di ogni livello – in Italia e all’estero – chiamati a celebrare i valori dell’ospitalità e della memoria culinaria. L’ospitalità simboleggia uguaglianza, scambio e condivisione mentre la memoria, al fianco della contemporaneità, recupera e valorizza le culture locali.

Chi sarà il protagonista di questa edizione?
L’ingrediente principe di questa edizione è il riso, un alimento che enfatizza il talento della coltura e che è simbolo di vita, prosperità e continuità. In Oriente rappresenta l’abbondanza e l’armonia, mentre in Occidente è segno di augurio e fertilità. E in alto Adige? Come si accompagna il riso agli ingredienti tipici del territorio?

Partecipa con il tuo locale alla Giornata della Ristorazione 2026, scatena la tua creatività e rendi il riso protagonista dei tuoi piatti made in Südtirol!

In occasione di questa giornata, l’Unione invita trattorie, osterie, pizzerie, Gasthaus e ristoranti dell’Alto Adige a mettere il riso al centro delle proprie proposte culinarie ed elaborare una propria ricetta a base di riso, lasciandosi ispirare anche dai prodotti del territorio.

Come partecipare con il tuo locale?
Per partecipare all’iniziativa, registra gratuitamente il tuo locale sul sito https://www.giornatadellaristorazione.it/aderisci/ e carica la tua ricetta a base di riso, con una foto del piatto, entro il 15 aprile 2026.

“Piatto della Giornata della Ristorazione 2026”
Partecipando con il tuo locale alla Giornata della Ristorazione con un tuo piatto concorri anche alla selezione per la premiazione nazionale del miglior piatto a base di riso: il piatto scelto sarà proclamato “Piatto della Giornata della Ristorazione 2026” e il proponente del piatto vincitore verrà invitato come ospite d’onore a Roma, nella settimana tra il 4 e l’8 maggio 2026, per ricevere un pubblico riconoscimento ufficiale.

Come comunicare la Giornata della Ristorazione 2026 nel tuo locale
Scarica la locandina e la grafica per i social, oppure contatta il Segretario della categoria Gastronomia e pubblici esercizi per l'Unione, Pietro Perez, e ti invieremo tutto il materiale necessario per comunicare l'iniziativa presso il tuo locale.

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