Rafforzare e mettere in evidenza il valore, la cultura, l’accoglienza e il ruolo della gastronomia: con questo obiettivo, anche l’Unione commercio turismo servizi Alto Adige prende parte alla “Giornata della ristorazione 2025”, un’iniziativa della federazione nazionale della gastronomia FIPE-Confcommercio (Federazione italiana pubblici esercizi) che si terrà quest’anno sabato, 17 maggio.

“In brevissimo tempo la Giornata della ristorazione è diventato degli appuntamenti più significativi per l’intero settore – un momento simbolico per celebrare ed evidenziare il valore culturale, economico e sociale del nostro lavoro, sottolineare quanto la gastronomia sia centrale nella vita quotidiana delle persone e delle comunità”, spiega Kurt Unterkofler, presidente della gastronomia nell’Unione. Si tratta della qualità e dell’etica nella catena alimentare, della responsabilità nelle decisioni ambientali e del cibo visto come mezzo per l’integrazione e la comunità.

L’educazione alimentare e l’uovo
Il tema della Giornata della ristorazione 2025 è l’educazione alimentare, e il simbolo scelto a rappresentarla e l’uovo – sinonimo di vita, speranza, equilibrio e nuovo inizio. I ristoratori prepareranno piatti a base di uova e ne trasmetteranno il significato agli ospiti.

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