All’insegna del motto “Più sicurezza nella gastronomia”, si è tenuta in questi giorni a Bolzano l’annuale assemblea generale annuale della Gastronomia nell’Unione, anche allo scopo di fare il punto sull’anno trascorso e discutere delle sfide attuali.

A un anno dalla fondazione ufficiale della categoria nell’aprile 2024, il presidente Kurt Unterkofler ha fatto il punto sui progressi compiuti, sottolineando l’intenso lavoro di sviluppo e il buon avvio dell’attività della rappresentanza di interessi. “Tra le altre cose, siamo riusciti a ottenere una riduzione delle commissioni sui buoni pasto”, ha ricordato Unterkofler. Il presidente dell’Unione Philipp Moser ha aperto l’assemblea sottolineando l’importanza di avere una voce forte per il settore della ristorazione in seno all’associazione economica. L’attenzione si è concentrata principalmente sulle questioni relative alla sicurezza che interessano molte aziende.

Un tema centrale è stato quello della sicurezza e della responsabilità dei gestori. Insieme ai presenti, Giuseppe Ferrari, nuovo Questore di Bolzano, e Agostino Agostini, Dirigente della Divisione Polizia Amministrativa e Sociale della Questura di Bolzano, hanno discusso di quanto si possa fare per migliorare la sicurezza all’interno e all’esterno degli esercizi pubblici, con una più efficace gestione degli avventori problematici, ferma restando l’importanza della collaborazione con le Forze dell’Ordine e la trasparenza nei provvedimenti di chiusura. “La sicurezza è un bene che deve essere garantito da tutti i soggetti coinvolti”, ha sintetizzato Ferrari, sottolineando il ruolo essenziale dei ristoratori per l’economia e la società.

La mobilità quale fattore di sicurezza
Un altro tema di discussione affrontato con Andreas Schatzer, presidente del Consorzio dei comuni dell’Alto Adige è stato quello della sicurezza e mobilità notturne. L’attenzione si è concentrata principalmente sulla grave carenza di licenze per taxi e sul suo impatto sulla ristorazione. A Bolzano, in particolare, l’attuale numero di licenze è assolutamente insufficiente a soddisfare la domanda. Aumentare il numero di licenze è una misura necessaria in grado di contribuire ad aumentare l’attrattività di una città per residenti e visitatori e a offrire a tutti un mezzo di trasporto più sicuro e confortevole. Schatzer ha sottolineato il ruolo dei comuni nella risoluzione di questo problema, assicurando infine che il Consorzio dei comuni avrebbe tenuto nella dovuta considerazione la questione.