Gastronomia

Rappresentanza di interessi e soluzioni mirate
Il nostro impegno in 12 punti

1. Lobbying
Rappresentiamo gli interessi del settore della ristorazione attraverso una collaborazione attiva con le associazioni nazionali (FIPE) e locali, i comuni e lo Stato. Siamo anche in dialogo con le associazioni locali e con l'Assessorato provinciale al Turismo.

2. Buono pasto locale
Con monni FOOD miriamo a rafforzare ed ampliare la rete attraverso pratiche commerciali eque e un circuito locale trasparente. Così sosteniamo le imprese locali della ristorazione e rafforziamo la coesione economica e sociale della comunità.

3. Sicurezza
Scambio costante con le forze dell'ordine e formazione per i dipendenti, per garantire sempre sicurezza, raggiungibilità, vitalità e vivibilità di tutti i centri urbani dove le aziende della ristorazione sono un presidio del territorio.

4. Rete taxi
Siamo a favore dell'aumento delle licenze taxi, la promozione dei servizi di -sharing e la creazione di incentivi per i ristoranti a organizzare un proprio servizio di trasporto, al fine di migliorare la mobilità dei clienti e garantire così che anche i ristoranti delle zone più periferiche siano sempre raggiungibili.

5. Sviluppo urbano
Promuovendo il concetto di negozi promiscui e hotspot gastronomici nelle aree urbane periferiche, nonché iniziative per rivitalizzare i centri urbani, sosteniamo lo sviluppo sostenibile ed il mantenimento delle attività di ristorazione nelle zone urbane come in quelle rurali.

6. Benessere e fidelizzazione dei collaboratori
Puntiamo ad una cultura aziendale positiva con opportunità formative, condizioni di lavoro flessibili e programmi di ricompensa per aumentare la soddisfazione e la fidelizzazione dei dipendenti. Con la formazione e le partnership con le scuole alberghiere (es.: Cesare Ritz - Merano), organizziamo corsi di formazione su misura, seminari e workshop sui temi quali della sicurezza alimentare, il servizio clienti e le strategie di marketing nel settore alberghiero.

7. Progetti speciali
Pianifichiamo eventi e fiere di settore (ad esempio HOTEL 2024), nonché la creazione del gruppo “Pizzeria Alto Adige” e la collaborazione con i birrifici artigianali altoatesini, l'AIC e Slow Food per promuovere i cicli regionali. Partecipiamo e creiamo anche eventi di networking, campagne di marketing e progetti comuni.

8. Consulenze con inService
Gli associati hanno inoltre accesso esclusivo alle consulenze di inService, ad esempio per lo sviluppo e l'implementazione del concetto HACCP o per la consulenza e la gestione di contratti di locazione e affitto.

9. Lavoro autonomo nel settore della ristorazione
L'Unione ti aiuta a strutturare il tuo business in modo completo e ottimale, inclusi il concetto e il business plan. L'esperienza pluriennale dei consulenti di Unione cooperativa consente di valutare al meglio le opportunità e i rischi della creazione di un'impresa e di individuare il potenziale di ottimizzazione concettuale.

10. Analisi delle esigenze specifiche
Per comprendere le preoccupazioni, le sfide e le esigenze specifiche di bar, ristoranti e pizzerie, conduciamo ed interviste per garantire che la categoria affronti e sviluppi efficacemente le esigenze di tutti i suoi associati.

11. Informazioni dedicate
Informiamo gli associati sui requisiti legali e normativi specifici per bar, ristoranti e pizzerie. Sono incluse schede informative periodiche sulle norme igieniche, sulle licenze e sul diritto del lavoro.

12. Relazioni stampa
Questo aspetto svolge un ruolo cruciale per i membri del settore della ristorazione.
>> Una comunicazione mirata ed efficace contribuisce a rafforzare la visibilità e l'immagine delle imprese di ristorazione.
>> Attraverso regolari comunicati stampa, post e apparizioni sui media, l'Unione può presentare al pubblico le ambizioni, esigenze e successi dei membri della ristorazione e rappresentare i loro interessi al cospetto di opinione pubblica e decisori politici.
 
 

News Tutte le news
 

06/08/2026

L'Unione incontra Angelo Gennaccaro

Che ruolo gioca il commercio di vicinato nei nostri quartieri e nei nostri centri urbani e in che misura contribuisce a mantenerli  attrattivi e sicuri allo stesso tempo?

Mauro Stoffella, responsabile ufficio stampa dell'Unione, ...
 
 

23/07/2026

L'Unione incontra Alex Piras, EBK

Cos'è l'EBK – e perché è così rilevante per le imprese del commercio e dei servizi in Alto Adige?

Mauro Stoffella, responsabile ufficio stampa dell'Unione, incontra Alex Piras dell'EBK – l'Ente Bilaterale del Commercio e dei Servizi ...
 
 

20/07/2026

Serata Unione per l’economia 2026

L’Unione invita alla Serata Unione per l'economia, in programma giovedì 27 agosto 2026, alle ore 19.30, a Castel Mareccio, a Bolzano.

L'evento di quest'anno si svolgerà all'insegna ...
 
 
Tutte le news
 
 

False recensioni: cosa devono sapere gli esercenti [Legge n.34/2026]  

I diritti d'autore SIAE e Scf  

Alimentari - Contrassegnare correttamente gli allergeni  

 

Convenzioni Vedi tutti

Carte carburante  

Facile fatturazione elettronica!
Edenred
Passa alla fatturazione elettronica dei carburanti!

Gli associati all'Unione ricevono uno sconto dal 3,5 al 3 percento. Il calcolo relativo ai singoli rifornimenti può avvenire tramite app dedicata, che terrà traccia precisa dei rifornimenti.
 
Edenred UTA Mobility
Gestire la mobilità aziendale diventa facile e conveniente grazie alla nuova convenzione tra Unione ed Edenred UTA Mobility. Gli associati accedono a condizioni agevolate per le carte carburante UTA e UTA e+, ideali per veicoli a benzina, diesel o elettrici.

Le carte UTA e UTA e+ permettono di rifornire o ricaricare i veicoli presso oltre 10.000 stazioni di servizio e 50.000 punti di ricarica in tutta Italia, con copertura anche in autostrada.

L’app Edenred UTA consente di individuare facilmente distributori e colonnine lungo il percorso. La gestione è semplificata grazie al portale online e a una fattura elettronica unica e riepilogativa emessa dall’Italia, che consente un recupero agevolato dell’IVA e la deducibilità dei costi in conformità con la normativa vigente.

Vantaggi per gli associati
• Canone annuale Carta UTA carburante: € 8 (anziché € 10)
• Canone mensile Carta UTA e+: € 4 (anziché € 5)
• Commissioni di servizio: 1,8% (anziché 3,5%)
• Consulenza gratuita
• Customer Care dedicato
• Sales Account riservato

Modalità di utilizzo
Per richiedere la carta, basta inviare un’e-mail con: ragione sociale, partita IVA, numero di telefono e numero di veicoli all'indirizzo mail manuel.bertoldi@edenred.com

Link utili:
👉 Scopri le offerte riservate
👉 Dettagli e modalità per accedere alla convenzione disponibili sull’area riservata associati.confcommercio.it.
 
 

Commercio & mobilità  

Global Blue: Tax Free Shopping per aumentare le vendite ai turisti extra-UE
Gli associati Unione possono attivare il servizio di Tax Free Shopping a condizioni economiche particolarmente vantaggiose.

IVA rimborsata
I clienti internazionali di ottenere il rimborso dell'IVA sugli acquisti superiori a 70€, rendendo gli acquisti più competitivi agli occhi dei turisti extra-UE e incentivando ad incrementare il valore dell'ordine.

Un servizio con diffusione capillare
In Alto Adige sono già presenti oltre 350 negozi partner Global Blue.

Vantaggi per il primo anno di abbonamento
• Azzeramento del canone di conservazione sostitutiva (Aufbewahrungsservice) — valore: 50€
• Azzeramento dei costi delle Business Insights per 12 mesi — valore fino a 360€
• Risparmio massimo complessivo nel primo anno: fino a 410€
• Possibilità di disdire il servizio entro i primi 12 mesi senza addebiti successivi

Attenzione: rimane applicabile la Compliance-Gebühr annua obbligatoria di 299€.

Il canone di conservazione sostitutiva è il costo per l'archiviazione digitale obbligatoria delle fatture Tax Free per 10 anni. Global Blue gestisce questo obbligo automaticamente, interfacciandosi con il sistema OTELLO dell'Agenzia delle Dogane.

Esempi concreti - settore abbigliamento e accessori
Per valutare la convenienza del servizio poniamo una stima realistica: quante vendite Tax Free sono necessarie in un anno per coprire i costi fissi di 349€ (dal secondo anno)? Moltiplica lo scontrino medio per il tuo margine e dividi il costo annuo per il margine di vendita.

Ecco i risultati:
Tipo di negozio  Ø Scontrino Tax Free Margine per vendita   Break-even
Piccolo negozio  150€   45€   ~8 vendite/anno
Negozio medio / boutique   250€   75€   ~5 vendite/anno
Negozio fascia lusso  600€   180€   ~2 vendite/anno

  • Piccolo negozio: con uno scontrino medio Tax Free di 150€ e un margine di 45€ per vendita, sono necessarie circa otto vendite all'anno per coprire il costo. Dalla nona vendita in poi, il servizio genera margine netto.
  • Negozio medio o boutique: con uno scontrino medio di 250€ e un margine di 75€, sono sufficienti circa cinque vendite all'anno, equivalenti a un cliente extra-UE ogni due o tre mesi.
  • Negozio di fascia lusso: con uno scontrino medio di 600€ e un margine di 180€, bastano due vendite all'anno per rientrare del costo complessivo.

A chi lo consigliamo
Il servizio Tax Free è particolarmente adatto alle attività che intercettano anche solo cinque o dieci clienti extra-UE all'anno, che operano in zone turistiche o città d'arte, oppure che vendono prodotti per i quali il Tax Free contribuisce ad aumentare lo scontrino medio. In questi casi, il costo annuo è ampiamente sostenibile e il servizio diventa uno strumento concreto di supporto alle vendite, non una voce di costo.

Requisiti e utilizzo
La convenzione è valida esclusivamente per le nuove attivazioni.

Adesione
Per aderire inviare una mail a contactgb@globalblue.com con oggetto "Convenzione Confcommercio", allegando copia valida della Tessera Associativa Confcommercio.

Contatti

Link utili
 
-20%
VAN4YOU - Noleggio furgoni e veicoli professionali
VAN4YOU offre agli associati all’Unione un servizio di prima classe con sconti esclusivi fino al 20% sul listino prezzi.

La flotta comprende un’ampia gamma di mezzi guidabili con patente B: dal compatto Doblò ai mezzi isotermici, fino al Gran Volume da 20 m³ con sponda idraulica. Soluzioni ideali per ogni esigenza di trasporto, dalle merci generiche a quelle che richiedono il mantenimento della catena del freddo.

In Alto Adige, VAN4YOU è presente con una filiale a Bolzano!

Vantaggi per gli associati
- Furgoni con motorizzazioni Euro 6, sempre puliti, igienizzati e dotati dei più moderni sistemi di sicurezza.
- Assistenza stradale 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
- Costi di noleggio flessibili per adattarsi a ordini, commesse e nuove opportunità di lavoro.
- Accessori inclusi nel prezzo per semplificare l’attività: navigatore satellitare GPS, carrello porta colli, corde di fissaggio nel vano di carico, catene da neve e altro ancora.

Come usufruire della convenzione
1. Recati nella filiale VAN4YOU di Bolzano, in Via Galilei 32.
2. Al momento del noleggio, mostra la tua Tessera Associativa per accedere alle condizioni riservate.

>> Scopri la flotta completa: www.van4you.it
>> Tutti i dettagli e le modalità per accedere alla convenzione sono disponibili nell’area riservata su associati.confcommercio.it
 
Acquisti comodi, clienti felici!
you buy we deliver
Un sistema di spedizione locale per acquisti senza stress: consegna gli acquisti fatti in negozio da te a casa dei tuoi clienti!

Il servizio di spedizione pensato dall’Unione commercio turismo servizi Alto Adige per tutti i negozi dell’Alto Adige è pratico, veloce e sicuro. Con you buy we deliver consegni gli acquisti dei tuoi clienti direttamente presso il loro indirizzo desiderato.

Come funziona?
  • I clienti acquistano comodamente in negozio da te e ricevono la merce acquistata direttamente presso l'indirizzo desiderato.
  • L’Unione ti mette a disposizione un partner logistico locale, che prenderà in carico la consegna dalla A alla Z.
  • Raccogli i dati del cliente, specificando la data di consegna desiderata.
  • La ditta di spedizioni ritira la merce in negozio, la trasporta e consegna presso l'indirizzo desiderato.
  • Ritiro garantito in tutto l’Alto Adige, con consegna in tutti i 27 paesi membri dell’UE e in altri 14 paesi extraeuropei.

Scopri di più e aderisci subito!
 
 

Commercio online  

-50%
HuckePack
HuckePack fa parte della ditta IT e software 426 di Laives.

Il pacchetto HuckePack Standard è gratuito per quanto riguarda la creazione di un negozio online, ma prevede una commissione di vendita del 4,9 percento.

A tutti gli associati Unione è garantito uno sconto del 50 percento sulle provvigioni, che porta quindi la provvigione del pacchetto standard al 2,9 percento.
 
 

Convenzione del mese  

Convenzione del mese!
FleetMobility
Grazie alla convenzione con FleetMobility — marchio commerciale di Autonuvola SAS, attiva dal 1987 nel settore del noleggio a lungo termine — gli associati all'Unione usufruiscono di condizioni esclusive sul noleggio di auto e veicoli commerciali.

Gli aderenti ricevono un bonus fino a 1.000€, detratto dal canone mensile e ripartito sull'intera durata contrattuale.

Ecco i vantaggi
• Bonus fino a 1.000€ suddiviso in 36, 48, 60 o 72 rate mensili
• Durata minima 36 mesi — vetture in pronta consegna o configurabili su ordinazione
• Un unico canone comprensivo di assicurazioni, manutenzione, assistenza stradale e gestione pneumatici
• Tutte le motorizzazioni disponibili: benzina, diesel, ibrido, elettrico
• Due sedi in Alto Adige: Bolzano (Via N. Copernico 19) e Dobbiaco (Via Dolomiti 25/A)

Cosa comprende il canone?
• Polizze RCA e Kasko, copertura furto/incendio, protezione infortuni
• Auto sostitutiva (se prevista dal contratto) in caso di fermo tecnico, sinistro o furto
• Assistenza stradale attiva 24 ore su 24, tutto l'anno
• Controllo e cambio stagionale degli pneumatici
• Manutenzione ordinaria e straordinaria presso 9.000 centri convenzionati in tutta Italia, isole comprese
• Bollo auto incluso
• Rinotifica diretta delle multe

Ogni servizio viene definito in anticipo con FleetMobility e confluisce in un canone mensile fisso e trasparente (senza costi extra).

Come aderire
Contatta FleetMobility qualificandoti come associato all'Unione (tessera Confcommercio in corso di validità).

Un consulente dedicato accompagnerà l'associato lungo l'intero iter contrattuale:
  • Bolzano: tel. 0471 1800367 — info@fleetmobility.it — Via N. Copernico 19
  • Dobbiaco: tel. 0474 773894 — Via Dolomiti 25/A

Cellulare: 348 8287915 (entrambe le sedi)

Link utili
Validità: fino al 31.12.2026
 
 

Convenzioni nazionali  

In Alto Adige e in tutta Italia!
Edenred UTA Mobility

La mobilità aziendale adesso è più facile e conveniente, grazie alle carte carburante UTA e UTA e+ di Edenred UTA Mobility, ideali per veicoli a benzina, diesel o elettrici!

Perchè conviene

  • Con le carte UTA e UTA e+ rifornisci o ricarichi i tuoi veicoli presso oltre 10.000 stazioni di servizio e 50.000 punti di ricarica in tutta Italia, con copertura anche in autostrada. 
  • Trovi facilmente distributori e colonnine lungo il percorso direttamente dall'app Edenred UTA.
  • Gestisci tutto agilmente dal portale online.
  • Ricevi una fattura elettronica unica e riepilogativa emessa dall’Italia, con recupero agevolato dell’IVA.
  • Deduci i costi in conformità con la normativa vigente.

I tuoi vantaggi come associato Unione
• Canone annuale Carta UTA carburante: € 8 (anziché € 10)
• Canone mensile Carta UTA e+: € 4 (anziché € 5)
• Commissioni di servizio: 1,8% (anziché 3,5%)
• Consulenza gratuita
• Customer care dedicato
• Sales account riservato
• Offerte riservate

Modalità di utilizzo
  • Per richiedere la carta, basta inviare un’e-mail con i seguenti dati: ragione sociale, partita IVA, numero di telefono e numero di veicoli, all'indirizzo e-mail manuel.bertoldi@edenred.com
  • La convenzione è disponibile sulla tua area riservata Confcommercio: accedi con la tessera Confcommercio che hai ricevuto via mail.
 
Global Blue: Tax Free Shopping per aumentare le vendite ai turisti extra-UE
Gli associati Unione possono attivare il servizio di Tax Free Shopping a condizioni economiche particolarmente vantaggiose.

IVA rimborsata
I clienti internazionali di ottenere il rimborso dell'IVA sugli acquisti superiori a 70€, rendendo gli acquisti più competitivi agli occhi dei turisti extra-UE e incentivando ad incrementare il valore dell'ordine.

Un servizio con diffusione capillare
In Alto Adige sono già presenti oltre 350 negozi partner Global Blue.

Vantaggi per il primo anno di abbonamento
• Azzeramento del canone di conservazione sostitutiva (Aufbewahrungsservice) — valore: 50€
• Azzeramento dei costi delle Business Insights per 12 mesi — valore fino a 360€
• Risparmio massimo complessivo nel primo anno: fino a 410€
• Possibilità di disdire il servizio entro i primi 12 mesi senza addebiti successivi

Attenzione: rimane applicabile la Compliance-Gebühr annua obbligatoria di 299€.

Il canone di conservazione sostitutiva è il costo per l'archiviazione digitale obbligatoria delle fatture Tax Free per 10 anni. Global Blue gestisce questo obbligo automaticamente, interfacciandosi con il sistema OTELLO dell'Agenzia delle Dogane.

Esempi concreti - settore abbigliamento e accessori
Per valutare la convenienza del servizio poniamo una stima realistica: quante vendite Tax Free sono necessarie in un anno per coprire i costi fissi di 349€ (dal secondo anno)? Moltiplica lo scontrino medio per il tuo margine e dividi il costo annuo per il margine di vendita.

Ecco i risultati:
Tipo di negozio  Ø Scontrino Tax Free Margine per vendita   Break-even
Piccolo negozio  150€   45€   ~8 vendite/anno
Negozio medio / boutique   250€   75€   ~5 vendite/anno
Negozio fascia lusso  600€   180€   ~2 vendite/anno

  • Piccolo negozio: con uno scontrino medio Tax Free di 150€ e un margine di 45€ per vendita, sono necessarie circa otto vendite all'anno per coprire il costo. Dalla nona vendita in poi, il servizio genera margine netto.
  • Negozio medio o boutique: con uno scontrino medio di 250€ e un margine di 75€, sono sufficienti circa cinque vendite all'anno, equivalenti a un cliente extra-UE ogni due o tre mesi.
  • Negozio di fascia lusso: con uno scontrino medio di 600€ e un margine di 180€, bastano due vendite all'anno per rientrare del costo complessivo.

A chi lo consigliamo
Il servizio Tax Free è particolarmente adatto alle attività che intercettano anche solo cinque o dieci clienti extra-UE all'anno, che operano in zone turistiche o città d'arte, oppure che vendono prodotti per i quali il Tax Free contribuisce ad aumentare lo scontrino medio. In questi casi, il costo annuo è ampiamente sostenibile e il servizio diventa uno strumento concreto di supporto alle vendite, non una voce di costo.

Requisiti e utilizzo
La convenzione è valida esclusivamente per le nuove attivazioni.

Adesione
Per aderire inviare una mail a contactgb@globalblue.com con oggetto "Convenzione Confcommercio", allegando copia valida della Tessera Associativa Confcommercio.

Contatti

Link utili
 
In Alto Adige e in tutta Italia!
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• produzione interna di detergenti, sanificanti e cosmetici innovativi
• sistemi di dosaggio smart, controllabili da app
• presenza diretta in 12 paesi e distribuzione in oltre 60 nel mondo

>> Accedi alla convenzione direttamente dalla tua area riservata Confcommercio
>> Per ulteriori informazioni: numeroverde@confcommercio.it
>> Convezione valida in tutta Italia e in Alto Adige
 
 

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Il tuo contatto

 
 

Dott. Pietro Perez

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Segretario di categoria
Sede: Bolzano
 
T: 0471 310 509
M: 335 377 500
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