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05/12/2016

Dal 13 dicembre 2016 obbligo di indicare i valori nutrizionali degli alimenti

Secondo il Regolamento UE 1169/2011, a partire dal 13 dicembre 2016 diventa obbligatori apporre la tabella nutrizionale sugli alimenti confezionati. In una recente circolare i ministeri della salute e dello sviluppo economico ne hanno dato una nuova ...
 
 

12/10/2016

Riso di plastica, cresce l’allarme

Si sono diffuse nei mesi scorsi notizie allarmanti sul cosiddetto “riso di plastica”, apparentemente identico ai grani di riso, ma generalmente costituito da amido di patate mescolato con resine industriali. A confermare la preoccupazione è ...
 
 

26/09/2016

Corso sull’indicazione degli allergeni

L’etichettatura degli allergeni è regolamentata unitariamente in tutta Europa (Regolamento n. 1169/2011). Ristoranti, gelaterie, panifici e altre aziende che offrano merci sfuse devono informare i consumatori sugli ingredienti in grado di provocare ...
 
 

15/09/2016

Acrilamide negli alimentari

L’acrilamide è sospettata di essere cancerogena e di intaccare il patrimonio genetico. Per proteggere i consumatori, l’Unione Europea sta lavorando a una proposta di legge.
L’acrilamide si forma riscaldando ad alte temperature alimenti ricchi ...
 
 
 

Negozi di alimentari

A garanzia di qualità, igiene e rintracciabilità


Per i negozi di alimentari l’Unione offre una vasta gamma di servizi di consulenza e assistenza che coprono temi tra cui – per citare solo i principali – igiene e Haccp, etichettatura e rintracciabilità degli alimentari, produzione e certificazione dei prodotti bio, gestione dei rifiuti e molto altro ancora.

In molte aree dell’Alto Adige i negozi di alimentari assicurano il commercio di vicinato e contribuiscono alla qualità di vita a livello locale. Gran parte di esse sono aziende familiari e, grazie a punti di forza quali servizio, qualità e assistenza, garantiscono posti di lavoro e formazione sul territorio.

Le categorie dei negozi alimentari organizzate in una propria associazione nell’Unione sono le seguenti: i gelatieri, i macellai, i panificatori e i pasticceri. Inoltre, alcuni panificatori hanno formato l`associazione “Südtiroler Schüttelbrot IGP“ per tutelare e promuovere questa specialità altoatesina.
 
 
 

Il tuo contatto

 
 

Stefan Kuhn

Segretario di categoria settore alimentare
Sede: Bolzano
T: 0471 310 507
M: 335 744 56 65
e-mail: