Il commesso La figura professionale del commesso svolge un ruolo chiave nel commercio. Dal commesso il cliente si aspetta soluzioni globali fatte su misura. Il commesso è colui che gestisce la soluzione e che consiglia con professionalità il cliente. Il commesso di successo
affronta le persone con grande apertura e senza pregiudizi;
convince con la sua personalità;
agisce con coerenza e in considerazione dell’obiettivo;
si aggiorna costantemente.
Il panificatore Mentre gli altri dormono, i panificatori sfornano le prime pagnotte e i primi panini. I panificatori soddisfano la richiesta di pane della popolazione. Oltre al pane producono altri prodotti da forno, come i panini e prodotti di pasta sfoglia, pasta frolla o pasta brioche. Oltre a fare il pane devono:
fare gli ordini;
tenere la contabilità;
occuparsi della promozione;
organizzare corsi di aggiornamento.
Il pasticcere Un mestiere per persone giovani che hanno il palato dolce e l’occhio artistico. Chi ha una vena artistica e conosce bene molte tecniche di produzione e ricette sarà in grado di soddisfare le richieste individuali dei propri clienti. Il pasticcere sa usare anche le macchine moderne e si diverte a lavorare in équipe. Affinché i clienti si sentano a proprio agio, bisogna imparare a parlare e a consigliarli. Possibili luoghi di impiego sono soprattutto: pasticcerie, caffè, ma anche ristoranti e alberghi. Il campo di attività è ampio e variegato e anche specializzandosi non è necessario rinunciare ad un’attività varia e ricca di alternative.
L'operatore d’ufficio È il primo interlocutore in un’impresa che comunica verbalmente e per iscritto con i clienti e i fornitori. L’operatore d’ufficio specializzato svolge la corrispondenza utilizzando gli strumenti d’ufficio e della comunicazione più moderni, predispone i documenti aziendali, i contratti e le statistiche. L’operatore d’ufficio gestisce il calendario degli appuntamenti e prepara gli incontri di lavoro. Collabora nella contabilità paghe e svolge delle mansioni nella contabilità e nei calcoli aziendali.
Iter formativo:
Il commesso 3 anni di apprendistato -> 9 settimane di insegnamento a blocco all’anno e lavoro in azienda 3 anni di scuola professionale -> insegnamento a tempo pieno con tirocinio pratico in azienda
Il panificatore 3 anni di apprendistato -> 9 settimane di insegnamento a blocco all’anno e lavoro nell’impresa
Il pasticcere 3-4 anni di apprendistato -> 9 settimane di insegnamento a blocco all’anno e lavoro in azienda
L'operatore d’ufficio 3 anni di apprendistato -> insegnamento 1 volta alla settimana e lavoro in azienda Scuola professionale – 3 anni
Scuole provinciali professionali
Per commessi: Scuola professionale per il commercio, l’artigianato e l’industria “Ing Luis Zuegg” (Merano) in lingua tedesca http://www.zuegg.berufsschule.it/
Scuola professionale per il commercio, l’artigianato e l’industria “Chr. Tschuggmall” (Bressanone) in lingua tedesca http://www.tschuggmall.berufsschule.it/
Scuola professionale Silandro in lingua tedesca http://www.schlanders.beruffschule.it
Per commessi e operatori d'ufficio: Scuola professionale per il commercio e la grafica “J. Gutenberg” (Bolzano) in lingua tedesca http://www.gutenberg.berufsschule.it/
Per panificatori e pasticceri: Scuola professionale per il settore alberghiero ed alimentare „E.Hallenstainer“ (Bressanone) in lingua tedesca htpp://www.hellenstainer.berufsschule.it/
Contatti e informazioni
L'Accademia - Unione commercio turismo servizi Via di Mezzo ai Piani 5 - 39100 - Bolzano tel.: + 39 0471 97 89 57 - fax: + 39 0471 310 595 e-mail: accademia@unione.bz.it
